大家喜歡吃刺身嗎？尤其是那種脂肪超多超多，放入嘴里如同化開一般的種類的魚，有著讓人想接二連三地通通吃掉的美味口感，細細地品嘗它們，簡直可稱為天堂。

日料店里常吃的一些刺身魚類，脂肪含量都很豐富

在這些海洋魚類中，有兩種魚類是我們今天的主角，名字可能有些拗口，叫作棘 鱗蛇鯖和 異鱗蛇鯖。它們被國人通稱為「 油魚」。就如文字上表示的一樣，這類魚的油脂十分豐富，高達40%以上。因此，它那雪白的魚肉一切開就有絲絲油流出，并帶著那入口即化的，讓人吃上一口就想吃第二口的，充滿魔力的口感。

棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的證件照

這類魚在沖繩當地有個諢名，叫做「 インガン ダ ルマ」，意思大致是「 犬 が お尻から油が垂れる（狗的屁股在淌油）」。

聽到這 諢名 的意思，是不是察覺到了什麼奇怪的感覺？

沒錯，油魚雖然油脂豐富得能入口即化讓人欲罷不能，但這份美味也是有代價的。因為油魚體內富含的其實是一種名為「蠟酯」的油脂，不僅不能被人體吸收，腸道也會因此受到刺激，導致腹瀉，痙攣等癥狀。并會 如同從肛門處股股熱流淌下一般，排出橙黃色油脂。這種油，一般是拿來作為工業用油的。因此，熱心網友們給它取名為 基佬快樂魚。

屁股流油大概就是這個效果吧（笑）

日本著名社會觀察節目 「月曜から夜ふかし（月曜夜未央）」聽聞這類魚的存在，立馬派嘉賓遠赴沖繩，只為了調查清楚這幻の魚究竟是不是有這麼好吃，究竟是不是吃了屁股會流油。

這里可能就有小伙伴要提問了，為什麼要特地去沖繩吃魚呢？就不能跟當地漁民訂購運過來提高效率嗎。

這麼危險的魚，吃了就會讓人丟面子的魚，國家怎麼會開賣嘛。所以，這幻の魚在許多國家（如美國，日本等）是法律明文禁止售賣的。但畢竟油魚并沒有任何致人于死地的毒素，所以雖然不能作為商品出售，但日本國內允許漁民捕撈后自己吃，只是后果自負。

經沖繩人民的貼心建議下，在大快朵頤之前節目組還買下了成人紙尿褲。

然后殺入當地漁民行會，開吃啦！

首先映入眼簾的是這魚龐大的身軀，

以及深海魚獨有的反正沒人看我隨便長長的面孔，

刀刀流油的肉，誰看了不心動呢？

包含油脂而通體雪白的肉……

然后第二天，一起參加試吃的節目組人員，中招了。

反觀國內，目前對于油魚的管控不像其他國家已經推出法律條文來明令禁止售賣，只要商品名寫明魚的種類便能正常售賣。油魚的價格低廉（大概十多元一斤），是鱈魚的十分之一的價格，因此在國內，有一些不良商販會用廉價的油魚代替較為昂貴的鱈魚進行販賣，又或是一些餐廳為謀取利潤，將餐碟里的鱈魚換成了油魚給食客享用。畢竟油魚和鱈魚的魚肉都是雪白的，去頭去尾再切成塊狀，外行人根本分不出來。

是不是傻傻分不清楚了？

在知乎上，關于吃了油魚后的體驗的問題有五百多條回答，差不多一千八百萬的瀏覽量。除了作死自己要吃的，其他的基本都是被無良商家騙了。看樣子受害者還挺多。

關于具體怎麼流油的可能過程令人不適，小編這里給大家摘一些知乎用戶對于油魚的口感的評價吧。

當魚皮被吃完，失去了束腰的鱈魚肉像一個中年肥婆的肚腩，一下子垮了下來，我全當它是肉質松軟。筷子夾下去，肉和肉之間分離的輕輕松松，毫無阻力。一口吃下去，魚肉的潤超出了我的想象，從嘴唇到舌尖，再到食管，宛如一個屁股抹了油的小孩坐滑梯。

知乎用戶 頑皮的小迪狗

吃的時候感覺特別像脂玉一般，就好像吃了一口有魚味的雪花膏，最好吃的是它的骨頭里的東東，骨頭圓圓大大的，骨頭里面的骨髓如雪地中的瓊脂玉露一般入口即下，說實話它的油感，不是像喝了口油而是像吃了口化了的脂。

知乎用戶 小豹貓

在一頓低配版滿漢全席中，我的筷子不由自主地伸向了一盤金黃酥脆，用精致的櫻花白瓷盤托起的一塊「香炸深海魚」。是的，它很美味，它讓我想起了少女嘴唇的柔嫩與新鮮，雖然我并沒有嘗試過，煉乳的甜味好像將我擁抱在一片童年的回憶中，偷吃奶糖的興奮，和屁股被抽的酥麻。

知乎用戶 SmellyKitten

聽這些形容，是不是有些心動了？

此外，一些日料店售賣的通體雪白名為「白金槍魚」的刺身，其實也是用價格低廉的油魚來冒充長鰭金槍魚的。而且店家十分聰明，一般是刺身拼盤中會作為點綴放上那麼幾塊，生怕顧客吃多來找麻煩。

今天鱈魚，明天金槍魚，看我七十二變

想嘴饞試試的小伙伴們可以打開某橙色購物網站，搜索「 白金槍魚」即可。

那麼我們應該如何分辨誰才是「李鬼」呢？總不能看到白色魚肉就甩筷不吃吧，那樣也太折騰自己的胃了。在這里，小編教大家五種辨別方法，大家可要記好啦！

一看價格

油魚之所以被拿來冒名頂替的原因，就是因為它價格低廉可以給商家有更多的利潤。所以在買，在消費的時候，一定要看好價格，太便宜的我們一定要對它say NO！

二看外觀

鱈魚的魚皮呈黑色網狀結構，皮肥厚以及脂肪多，魚骨也比較大呈透明狀。而油魚的魚皮則是灰白格狀，皮細薄且沒彈性，而且魚骨較小。

三嘗口感

銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道，而油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質很粗，口感較差。

雖然本文看起來是一直在吹油魚好吃，入口即化，甚至給它了個「幻の魚」的稱號，但并不是為了號召大家去踴躍吃它去為海洋環境做貢獻。只是像為了讓大家知道，好吃的東西，不一定是對自己身體好的東西。如果不想讓自己抱著馬桶拉油花，大家一定要按照上文所說的辨別方法，擦亮自己的雙眼購買呀！

以上です。