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日本87歲奶奶開食堂,一年虧80多萬:我會做到死為止···
2023/03/16

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千呼萬喚始出來,《孤獨的美食家》第十季終于在全網開播。

自2012年第一季播出以來,這部劇陪大家走過了十個年頭,成為許多人心中實至名歸的「下飯日劇」。

看著五郎叔大口大嚼,全身心投入于一道道美食之中,為每一口美味而陶醉,觀眾看了無不直呼過癮。

下班后一頓熱騰騰的飯菜,是驅散一天工作疲憊最好的方式。

再艱難的世道,這些最樸素的味道都在支撐著我們走下去。

人間煙火氣,最撫凡人心。 「無論世界如何變化,永遠不想失去幸福的就餐時光。

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在日本的群馬縣桐生市,有這樣一家小食堂,25年以來一直默默提供著500日元( 現匯率折合人民幣24元)一頓的自助餐。沒有精致的裝潢,沒有高檔的擺盤,只有 「媽媽的味道」

乍一看,這是一間普通的棕色鐵皮倉房,它地處偏僻,外貌平平,唯一一處亮眼的地方是店面右上角的招牌——

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はっちゃんショップ(初醬小店)500円

可就是這樣一間不起眼的小店,開業至今吸引了各地無數人前去打卡,被日本電視媒體前后報道了4次,成為日本有名的 「群馬遺產」

這家小小的食堂到底有著怎樣的魅力?

讓我們來一探究竟!

01

推開店門,屋內熙熙攘攘、熱火朝天,小小9坪寬的地方,僅有的31個座位已坐滿。

(坪,源于日本傳統計量系統尺貫法的面積單位,1坪等于1日畝的三十分之一,合3.3057平方公尺)

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人們有說有笑,一邊吃飯一邊聊天,歡快的氛圍像是正在舉辦一場其樂融融的家庭聚餐。

取餐台上,一份份食物滿滿當當地盛在盤中,葷素搭配,分量十足,任由客人們隨意挑選。

烤肉、炒面、秋刀魚、煮南瓜、味增湯、天婦羅、醬黃瓜……

20種菜色,無論你吃多少,只需要500日元;

沒有時間限制,無論你吃多久,只要在營業時間內你都能待在店里。

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只需要支付500日元的自助餐,不限時、不限量,簡直就是吃貨的天堂!要知道,500日元在日本的便利店里,可能只能夠買3瓶飲料。

除此之外,店里對于達到條件的還有額外優惠:六年級以下的小孩子免費;年紀大的老人只要200日元,85歲以上免費;外地人免費。對于吃得特別香、「光盤」不浪費的客人,還能獲得減免甚至免單待遇。

在食堂每周休息日的前一天就餐,還能獲得店主沒有用完的新鮮食材。

原來有錢真的可以為所欲為?!

事實上,店主不過是一位普通的老奶奶,用她自己的話說,她是 「有著波瀾萬丈的人生經歷的窮人」

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這位可愛的老奶奶,名叫田村初惠(田村はつゑ)。

她喜歡別人叫她「初醬」。在日本,一般只有對非常親密的人才用「醬」(ちゃん)這個稱呼。

據初醬介紹,這間小食堂的啟動資金達180萬日元,除了賺不回成本外,每個月還要從自己的積蓄和養老金里倒貼7萬日元來維持食堂的正常運轉, 一年下來差不多要虧掉80萬日元!

(圖源2013年日本綜藝節目《加油吧!窮人》系列,當時食堂每月虧損5萬日元。據最新消息,現已達到每月7萬日元虧損。)

每天起早貪黑工作,又忙又累又賠錢,如此循環往復了25年。

初醬卻說, 「開了這家店以后,感覺自己活得很幸福」,看到大家吃飽喝足后的笑容,她更是感到「滔滔江水般滿腔的愉悅」。

這到底是一種怎樣的信念?

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02

出生于1935年戰爭年代的初醬,家境條件并不是很好。10歲那年,母親去世,繼母迫使她退學,把她送去別人家里做傭人賺錢。

工作的第一個月,家人就以「借款」名義,向雇主提前拿走了三年的工資,讓初醬不得不打三年白工還債。

明明自己也還是個小孩,卻每天伺候外人,回家還要洗衣做飯。累到極致,在廁所里睡著的情況也時常發生。

這段被家人當作人肉提款機的痛苦經歷,直到16歲才結束。

離開了原生家庭的初醬,開始在各種商店(如機械廠)里工作。

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23歲時遇見了後來的丈夫,與大多數普通人的人生軌跡一樣,初醬結了婚,組建起了自己的家庭。

婚后的初醬養育了一個女兒、兩個兒子,一家五口人過著清貧的生活。不過,要維持五口人的家庭,單單靠丈夫一人的工資收入是遠遠不夠的。于是,初醬每天早上六點開始在魚店打工,晚上十一點織衣服, 每天工作17個小時

這樣的高強度工作,一直到初醬退休才結束。

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既沒有上過學,也沒有好好看過外面的世界,在初醬的身上我們仿佛看到了千千萬萬個為家里辛苦操勞大半輩子的爺爺奶奶輩們的身影。

03

沒有機會上學的初醬,自然也錯過了和其他小朋友們分享快樂的時光。她最羨慕的,是家里有條件上學的小朋友們,能有機會去參加「修學旅行」。

初醬說,上學是她的一個夢想,也是一個遺憾,小時候想做卻無法做成的事情,那就等到生命某個階段的時候再去做吧。 總之,一定要完成啊

看著孩子們一個個長大成人,開始獨立生活、成家立業,操勞了大半輩子的初醬,終于有屬于自己的時間,重新拾起人生最初的夢想。

那一年,初醬57歲,開始了人生中第一次「修學旅行」。她帶著攢了15年的300萬積蓄和家人資助的200萬日元,獨自一人騎著摩托,歷時104天,環繞日本一周,足足騎了1萬多公里。

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這場遲來的「修學旅行」,改變了初醬平凡的一生。

從未出過遠門的老太太,孤身一人,乍到遠方,遇到的麻煩和困難是可想而知的。不過,「在家靠父母,出門靠朋友」,在旅途中,初醬收獲了許許多多陌生人的善心與好意:

在九州的時候,半路上摩托車沒了油,沒找到加油站,附近的酒店又客滿了。她本已做好街頭露宿的打算,結果有位好心的當地人主動邀請她到家里留宿。

「收留素不相識的人,很難做到吧?」

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最讓初醬感動的是,幾乎每到一個地方,都能得到當地好心人各種各樣的幫助。

10歲之后就沒被溫柔對待過的她,在這次旅行中,體驗到了前所未有的幸福與快樂。

秉著將一份份善意傳遞下去的心情,初醬在旅途中也在不斷幫助著其他陌生人。為此,身上僅有的500萬旅費,甚至被她捐掉了300萬。

「因為受到了別人親切的對待,所以也想親切地對待別人。」

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04

為了延續這些溫暖,初醬決定通過有溫度的料理和人情,傳遞善意。

她說: 「我在很多地方遇到過很多事情,他們對我很友善。我認為應該把我今生受到的這種恩情,回報給周圍的人。這是一個機會。」

邁過60歲大關之后,62歲的初醬開始向周邊的人售賣自己烹飪的家常菜和甜點。「我會把自制的配菜放在一個紙板盒里賣了。像芋頭,肉桂金槍魚,海帶,煎煮食品等自制小菜每盒售價200日元。」

有時候,為了讓一些窮人吃上一口飽飯,她還會招呼他們到家里來用餐。

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後來,初醬做的配菜越來越受歡迎,生意越來越火爆,有人索性提議,「加上味增飯你就可以開店啦」。

初醬一想,是個好提議。于是,她花費了180萬日元,將自家的廢棄倉房進行改造。 「はっちゃんショップ」(初醬小店)就此誕生。

由于當地老齡化特別嚴重,居住的多是一些孩子外出打工、家里無依無靠、孤苦伶仃的老年人,所以初醬決定,將價格定為500日元,以便大家都能享受到美味的食物。 這一定價,一直持續了25年。

哪怕知道食堂一直處于虧損的狀態,甚至還要倒貼積蓄和養老金維持運營,初醬依然倔強地說,

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「絕對不提價,到死為止」。

不為金錢,不畏辛苦,別人的喜悅是自己最大的幸福。這是初醬誓死不渝的人生信條。

餐飲業的人都知道,運營一間餐廳有多麼的辛苦,更何況初醬此時已是花甲之年。但她還是憑靠一己之力,支撐著這間承載著理想與人間溫暖的小食堂。

菜品越多,意味著每天都需要大量的時間和精力做準備。為此,初醬必須早上6點起床,趕在中午11:30營業前,將所有菜品烹制好。

每天醒來,初醬都會給自己加油打氣: 「初醬今天也要加油哦!」

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為了讓大家吃得健康,營養均衡,哪怕有一陣子日本的蔬菜漲價到100日元,初醬依然每餐不落地全心準備。

客人們也從來不辜負初醬的心意,幾乎每次都能將食物一掃而光。

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很多時候,愛,通過食物來表達,最為直接和有力。

初醬的善良舉動,感染了很多人,不少朋友一有空就會來食堂無償幫忙。他們說,「為了初醬,怎麼可以領工資呢」。

這間小小的改造倉房,不僅是一個吃飯的地方,對大家來說,這兒更是遠離繁雜世間的 精神棲息之地。三五好友小聚,聊聊人生,談天說地。 胃和心,都被填滿了

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在食堂的柜子上,擺放著一張桐生市人氣第1的「表彰狀」,是大家對初醬食堂的信任與肯定;

這頂畫著初醬畫像的頭盔,來自一位泰國的友人來采訪初醬后,贈予初醬的禮物;

在食堂的墻上,還掛滿了初醬當年「修學旅行」、與朋友相聚的點點滴滴,那是她熱愛生活的見證。

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「錢什麼的不重要啊,我是為了讓大家開心才開的食堂。現在,是我人生中最幸福的時光。」

05

距《加油吧!窮人》節目播出已將近十年,如今87歲的初醬,依然守護著這間小店。受疫情影響,食堂停業了2個月。初醬說,再次開業后,客流量較原來少了一半。

當被問到,「開這家店鋪想持續到何時,有什麼目標」的時候,初醬依然瀟灑而又堅定地回答說: 「我不知道呢,根據壽命吧。我的人生,現在非常棒。」

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除了節假日和周日之外,初醬依然每天堅持營業。切菜、削土豆、炒面、煎魚……樣樣都不馬虎。

你能想象嗎?一位年近九十的老奶奶,每天早上醒來的第一件「公事」,是拍打自己的臉,讓自己振作起來,然后大聲地說, 「我會努力的!」

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因為自己淋過雨,所以總想給別人撐把傘。

從困境中走出來的人,對身處「雨中」的人往往更能感同身受,仿佛是看到了曾經弱小無助的自己。歷經艱難的初醬,如今目光依舊篤定,她始終相信希望的力量,始終堅定著自己的人生信條。

「初醬今天也要加油哦!」

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