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【K社韓國小百科】韓燒酒漲價催生餐飲新趨勢:「免開瓶費」自備酒水就餐,「紅酒配烤肉」成新寵
2023/03/26

(封面圖源:TVING《酒鬼都市女人們》截圖)

近幾年韓國餐廳的燒酒價格飛漲,原本的「庶民之酒」如今幾乎跟紅酒比肩,令人望而卻步。 在物價變動的夾縫中,餐廳和顧客逐漸找到了新的生存方案:corkage free。

韓國餐廳銷售的燒酒近三年間不斷漲價,前年四千、去年五千、今年就漲到六千韓元一瓶,貴的地方甚至要九千,啤酒的狀況也大同小異。 燒酒和啤酒原本是庶民階層的廉價酒,如今卻只要2瓶就超過一萬韓元、直逼一瓶紅酒的價格,令很多普通消費者感到負擔。
(圖源:YouTube@채널A 뉴스截圖)

為招攬顧客,部份餐廳咬牙推出限時降價活動,更多則是採取新的策略:借鑒高檔餐廳做法,轉型成「免開瓶費」콜키지 프리模式。

콜키지 프리來自英文corkage free,其中corkage是指飯店對自帶酒水收取的開瓶費,corkage free即是不收取這一費用。

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這一做法從前大部份僅限于高檔餐廳,現在越來越多平價餐廳如烤肉店、血腸店、冷麵店等等也開始嘗試,店家儘提供酒杯,不收取額外費用。
(圖源:YouTube@채널A 뉴스截圖)

目前來看,免開瓶費模式法受到消費者和商戶雙方歡迎,尤其是20代、30代的年輕客群。 相較于在店內購買燒酒,自備紅酒反而能以同等價格喝到更多酒,明顯減輕負擔; 如果是追求享受的類型,也能不受限製地選擇紅酒、威士忌等各種高級酒品。

在餐廳立場,雖然賣酒更有賺頭,但燒酒漲價後銷售額反而下降,還不如捨棄酒水利潤以維持基本收入。同時,年輕客群也更樂于通過SNS進行分享,相當于間接幫餐廳做宣傳。

以首爾市江南區為起點,這一新趨勢正在快速擴散。 很多餐廳在SNS宣傳時打出「免開瓶費」標籤,部份美食app也推出「免開瓶費餐廳」專區。 如果說從前「燒酒配烤肉」是定番,如今更常見的風景已經變成「紅酒配烤肉」。

很多韓國消費者對這一模式表示歡迎,大家怎麼看呢? 下次去韓國又可以嘗試不同的花樣搭配啦!

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